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Consumen juarenses menos carne de puerco

14 de julio de 2009.

El sacrificio de cerdos para consumo ha disminuido a raíz de la baja demanda en el mercado local generada por la alerta epidemiológica lanzada recientemente a nivel mundial, afirmó el director de la Industrializadora Agropecuaria, Miguel Ángel Montes Balderas.

El funcionario atribuyó esta disminución a la alerta emitida en semanas anteriores por la presencia del virus H1N1, esto a pesar de que las autoridades de la Organización Mundial de la Salud (OMS) informaran que no hay peligro de contagio a través del consumo de carne de puerco.

El director del Rastro Municipal dio a conocer un comparativo que muestra los cerdos sacrificados tanto en el 2008 como en el 2009.

En enero del 2008 se sacrificaron 245 cerdos en el Rastro Municipal a diferencia de los 67 del 2009.

En Febrero del 2008 fueron 272 y 92 en el mismo mes pero del 2009; en marzo del 2008 fueron sacrificados 248 y 233 en el 2009.

Durante el mes de abril del 2008 se sacrificaron 389 y 191 en el 2009, en mayo del 2008 fueron 327 y 175 en el 2009 y por último durante el mes de junio del 2008 fueron 352 cerdos a diferencia de los 174 del 2009.

Esta baja en el número de sacrificios de cerdos ha afectado económicamente tanto a los introductores como a los distribuidores, pero también los ingresos municipales al disminuir la cantidad de cerdos sacrificados en las instalaciones del Rastro Municipal.

La carne de cerdo es una buena fuente de proteínas, es la carne más rica en vitamina B1 o tiamina y además aporta vitamina B12. En cuanto a minerales la carne de cerdo proporciona hierro de fácil absorción, zinc, fósforo, sodio y potasio, acotó el director del Rastro.





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